Kalbur Balık

Kalbur Balık, 1990'da Mehmet Tekmen tarafından Oran'da açıldı ve o tarihten bu yana Or-An Çarşı Merkezi'nin C-3 Blok'unda aynı adreste işliyor.

Mutfağın ayırt edici yanı, balığı klasik tava-ızgara ikilisinin dışına taşıması. Balık pastırması, tütsü balığı, derviş balığı ve balık mücveri gibi tabakların yanı sıra balıktan yapılan köfte, börek, döner ve çiğköfte de menüde yer alıyor. Otuzu aşkın meze çeşidi mutfakta hazırlanıyor ve yemeklerde yalnızca sızma zeytinyağı kullanılıyor.

Salon küçük ve masa sayısı sınırlı olduğu için işletme neredeyse tamamen rezervasyonla çalışıyor; masa bulmak çoğu zaman önceden planlama gerektiriyor. Restoran Gault&Millau Türkiye rehberinde de listeleniyor.