Meşhur Rumeli Köftecisi Mustafa (Şahin Usta)

Meşhur Rumeli Köftecisi, Altındağ'ın Ulus bölgesindeki Yeni Sanayi'de, Demir Caddesi üzerinde otuz yılı aşkın süredir aynı adreste çalışıyor. Dükkânı tanınır kılan isim Şahin Usta'ydı; ustanın vefatının ardından işletme Mustafa adıyla sürdürülüyor ve mekân bugün her iki adla birlikte anılıyor.

Mutfağın ayırt edici yanı Rumeli usulü ızgara köftedir — Balkan göçmenlerinin Anadolu'ya taşıdığı, baharat dengesi ve harç kıvamıyla Ankara'da yaygın olan köfte tarzından ayrılan bir ekol. Ulus Yeni Sanayi esnaf dükkânlarının ve tamir atölyelerinin yoğunlaştığı bir bölge olduğundan, mekân klasik sanayi köftecisi düzeninde, dar menü ve hızlı servisle işler.