Telezzüz

Telezzüz, Üsküdar'ın Kuzguncuk semtinde, Abdülmecid Efendi Korusu içindeki Koç Topluluğu Spor Kulübü arazisinde yer alıyor ve Türkiye'nin ilk bitki temelli fine-dining restoranı olarak tanımlanıyor. Mutfağın başında şef Bahtiyar Büyükduman bulunuyor.

Servis, mevsime göre yenilenen bir tadım menüsü üzerinden ilerliyor. Malzemelerin bir bölümü restoranın kendi sebze bahçesinden geliyor ve mutfak sıfır atık ilkesiyle çalışıyor. Menüde mantar ceviche, fındık ezmeli odun ateşinde pancar ve fermente mercimekle hazırlanan kabak çiçeği dolması gibi tabaklar yer alıyor; içecek tarafında yerel üreticilerden biyodinamik şaraplar ve fermente içecekler sunuluyor.

Mekanda açık mutfak ve bahçe oturma alanı var. Restoran, sürdürülebilir gastronomi için verilen Michelin Yeşil Yıldız'ına ve Gault&Millau Türkiye'den iki şapka ile sürdürülebilirlik ödülüne sahip.